西安的美食和特产？

西安十大美食

牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣汤臊子面、夜市烤肉、葫芦头泡馍、甑糕、小炒泡馍

一、肉夹馍

肉夹馍是陕西著名小吃，馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。

二、凉皮

凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。

三、羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称'羊羹'，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

四、肉丸胡辣汤

其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

五、岐山臊子面

在西安吃过岐山哨子面的地方有很多，我吃过3、5家印象最深的是兴庆公园南门（西安交通大学正对面）旁边有一家周公面的店，味道不错，面是半透明的，非常筋道！再就是西安的永丰，永明岐山面味道也很好！

六、贾三灌汤包

贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美轮美奂的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。

七、红红酸菜炒米

据说自从“红红”家招牌挂起，一条街的其他炒米饭全都销声匿迹，不见了踪影。夸张了吧？没有，真的没有，如果您能在那条街找到第二家，吃了算我的！

八、biangbiang面

Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

九、荞面饸洛

荞面饸饹是汉族民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一。由于其美味可口，香气逸鼻，在中国北方地区颇为时尚。

十、甑糕

甑（zèng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。